为全面筑牢秋季校园食品安全防线，压实校园食品安全主体责任，近日，临沂市市场监管局组织开展了“随机查”校园食品安全专项行动。
检查中，执法人员重点核查学校信息公示情况，现场查看食品经营许可证、日常监督检查结果记录表、从业人员健康证明，并确认学校落实 "日管控、周排查、月调度" 制度机制。在从业人员健康管理方面，检查每日晨检记录和个人卫生情况，要求接触直接入口食品的人员须持有效健康证明上岗。
在原料控制环节，执法人员随机抽查进货查验记录和合格证明，核查食品贮存是否做到分类、离墙离地，冷冻冷藏设施温度是否符合要求，严防来源不明的食品原料进入后厨。在加工制作环节，重点检查生熟分区、交叉污染防控和食品留样制度落实情况，并对小吃快餐窗口的加工过程进行现场检查。同时，对餐饮具清洗消毒、保洁设施运行情况进行核查，杜绝使用未经清洗消毒的餐饮具。针对检查中发现的问题，执法人员现场反馈并提出整改要求，被检查单位负责人签字确认。
下一步，临沂市市场监管局将持续加大校园食品安全监管力度，督促学校严格落实食品安全主体责任，守护广大师生 "舌尖上的安全"。